Микрозелень свеклы очень сочная, хрустящая. Она обладает сладковатым вкусом. Молодые ростки свёклы добавляют в салаты и горячие блюда, в том числе и вместо шпината, т.к. их вкус схож. Употребляют как полезный гарнир и отдельно от всего. Повара высокой кухни с удовольствием используют ростки свеклы в качестве украшения из-за необычного зелено-лилового окраса побегов. Микрозелень свёклы содержит: витамины А, В1, В3, В6, Е, К, аскорбиновую и фолиевую кислоту, бетаин. макро- и микроэлементы: железо, йод, калий, кальций, натрий, магний, марганец, цинк. антиоксиданты, пищевые волокна.
Польза для здоровья Употребление микрозелени свёклы: Укрепляет иммунитет, нервную, пищеварительную, сердечнососудистую системы. Ее употребление в пищу станет отличной профилактикой лишнего веса, остеопороза, инсульта. Обладает противовоспалительным, регенерирующим действием. Очищает организм от токсинов, шлаков, способствует расщеплению жиров и, как следствие похудению. Стимулирует выработку ферментов, защищающих печень от продуктов распада Улучшает состояние кожи и волос. Пищевая ценность на 100 г составляет: • калорийность –19 ккал; • белки –2,2 г; • углеводы –1,7 г; • жиры – 0,2 г.