Мангольд розовый - микрозелень, обладающая антиоксидантными, иммуностимулирующими, общеукрепляющими, восстанавливающими и другими свойствами.
Микрозелень розового мангольда имеет длинные продолговатые светло-зелёные листочки и бледно-розовые стебельки. Она обладает сладковатым мягким вкусом, немного напоминающим свеклу. Её подают в качестве гарнира к блюдам из свинины или говядины, либо добавляют в салаты, гарниры или используют для украшения супов и холодных закусок.
Молодые ростки розового мангольда поддерживают нормальный уровень глюкозы в крови, укрепляют сосуды и защищают от образования тромбов. Улучшают кровообращение, повышают гемоглобин. Нормализуют обмен веществ и нервную систему. Поддерживают прочность костей, способствуют красоте ногтей, кожи и волос. Помогают похудению, избавляют от отеков.
Пророщенный мангольд отличается высоким содержанием антиоксидантов, витаминов (бета-каротин, В1, В2, В5, В6, В9, Е, С, К), минеральных веществ (калий, марганец, натрий, железо, медь, магний, кальций). Он также богат пищевыми волокнами, флавоноидов и содержит бетаин (ценное вещество, нейтрализующее токсины).
Пищевая ценность на 100 г составляет: • калорийность –19 ккал; • белки –2,5 г; • углеводы –2,0 г; • жиры – 0,2 г.