Зелень молодого гороха подойдёт практически к любому мясному блюду, к рыбе, бутербродам. Её можно добавить в смузи, а также в овощные салаты. Очень часто, используется в качестве украшения готовых блюд. Отлично сочетается другими сортами микрозелени. Не подвергать термической обработке.
Польза микрозелени гороха для организма достаточно велика. Продукт имеет очень богатый состав и интересный вкус. Блюда с ним можно потреблять в любом возрасте, во время диеты, здорового питания или поста. В проросших семенах культуры содержатся практически все витамины: С, РР, группы В, А, Е, а также минеральные вещества – фосфор, марганец, железо, калий, йод, кальций, медь, магний. Продукт имеет в составе бета-каротин, фолиевую кислоту, каротиноиды. Содержит полезные ферменты, хлорофилл, антиоксиданты. Благодаря большому количеству витаминов, польза микрозелени гороха заключается в следующем:
обеспечение организма энергией;
нормализация кровеносного давления;
поддержание иммунитета;
снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний;
участие в процессе кроветворения;
предотвращение образования тромбов;
оказание антибактериального и противоракового эффектов;
обеспечение правильной работы всех систем организма;
выведение токсинов.
Кроме этого, регулярное потребление микрозелени полезно для работы пищеварительной системы, укрепляет перистальтику кишечника, предупреждает старение стенок кровеносных сосудов. Пищевая ценность на 100 г составляет: