Микрозелень кервель— душистое однолетнее растение, находит применение как в кулинарии, так и как лекарственное растение. Микрозелень кервеля обладает слегка анисовым пряным вкусом и богатым содержанием витаминов и минералов. Польза применения микрозелени кервеля 1. Нормализация работы сердечно-сосудистой деятельности. Снижает артериальное давление. 2. Улучшение зрения. Благодаря большому содержанию бета-каротина служит хорошей профилактикой глазных заболеваний. Предупреждает появление катаракты. 3. При профилактики органов дыхания. Обладает вяжущимися и противотхаркивающими свойствами. 4. Положительное влияние оказывает на работу мочевого пузыря и почек. 5. Улучшение работы желудочно-кишечного тракта. Выводит из кишечника токсины и шлаки. Улучшает обменные процессы в организме. Снижает лишний вес. 6. Общее укрепляющее и тонизирующее воздействие на организм. Микрозелень кервеля содержит следующие витамины – провитамин A (бета-каротин), витамин C (аскорбиновая кислота), некоторые виды витамина группы B (B1, B2, B6), PP, фолиевая кислота, рутин. Из минералов данный вид микрозелени содержит кальций, калий, магний, селен, медь, марганец, фосфор, цинк, железо. Также в ней содержатся гликозиды, пищевые волокна, эфирные масла. Прекрасно дополняет блюда из картофеля, рыбы, птицы, овощей. Пищевая ценность на 100 г составляет: • калорийность – 237 ккал; • белки – 23,2 г; • углеводы – 37,8 г; • жиры – 3,9 г.