Морковь — одна из традиционных овощных сельскохозяйственных культур, двулетнее растение. Микрозелень обладает пикантным ароматом свежей моркови с мягким, сладковатым привкусом моркови. Микрозелень моркови – это не только красивое украшение ваших блюд, но и отличное лечебное и профилактическое средство. Как и во всей другой микрозелени, в микроростках моркови содержание полезных веществ и микроминералов значительно больше чем во взрослом растении. Польза при применении микрозелени моркови: 1. Активные вещества, содержащиеся в микрозелени моркови, улучшают работу почек. Выводят вредные токсины из организма. 2. Сочетание витамина C и антиоксидантов поможет укрепить иммунную систему. Поможет бороться с сезонными, инфекционными заболеваниями. Оказывает антибактериальное воздействие. 3. Как и взрослое растение поможет укрепить зрение благодаря наличию в своём составе лютеина, зеаксатина и бета-каротина. Сочетание этих веществ поможет предотвращать возвратные изменения в структуре глаза. Снижет риск появления катаракты и желтого пятна. Защитит сетчатку от действия свободных радикалов. 4. Укрепляет сердечно-сосудистую систему человека. Оказывает сосудорасширяющее действие, благодаря большому количеству калия в этом растении. Снижает артериальное давление. 5. Снижает риск остеопороза. Улучшает костную ткань, улучшает плотность костей. Витамины: А, Витамины группы B( B1, B2, B5), бэта-каротин, E, K, PP. Фолиевая кислота, ретинол, аскорбиновая кислота. Микро- и макроэлементы: кремний, кобальт, молибден, селен, цинк, натрий, фосфор, марганец, калий, кальций, железо, селен. Также содержит эфирные масла и пищевые волокна. Микрозелень моркови добавляют в салаты, в мясные и рыбные блюда, в хумус. Пищевая ценность на 100 г составляет: • калорийность – 31 ккал; • белки –2,6 г; • углеводы –4,4 г; • жиры – 0,7 г.