Кинза (или кориандр) — травянистое однолетнее растение. Кинза находит весьма разнообразное применение. Её используют в косметики, парфюмерии, мыловарении. В кулинарии находит применение как пряность. Является медоносным растением.
Свежую зелень подают на стол как приправу или закуску, которая хорошо сочетается со вторыми блюдами.
Польза при применении кинзы 1. Одним из важнейших отличительных черт микрозелени кинзы является способность выводить из организма тяжёлые металлы: свинец, ртуть и другие тяжёлые элементы. 2. Помощь при диабете. Помогает регулировать сахар в крови, снижает холестерин. 3. Поддерживает сердечно-сосудистую систему. Стабилизирует артериальное давление. 4. Улучшение зрения. Благодаря содержанию каротиноидов, таких как зеаксантина и лютеина, предотвращает возрастные изменения глаз. Предупреждает появление глаукомы и катаракты в самом начале развития заболевания. 5. Производит общее укрепляющее и тонизирующее действие на организм. 6. Богатое содержание кальция и витамина K способствует укреплению соединительных тканей. Укреплению зубов и костей. Улучшению состояния волос. 7. Полезна микрозелень кориандра и полости рта. Снимает воспалительные процессы. Оказывает антисептическое и противовоспалительное действие. В результате чего снимается кровоточивость десен. В микрозелени кинзы содержатся следующие витамины: альфа и бета-каротин. А, C, E, K. Из витаминов группы B содержатся следующие витамины B1, B2, B4, B5, B6, B9. Микро- и макроэлементы: цинк, натрий, фосфор, магний, калий, марганец, медь, железо. Хороший антиоксидант. Содержит эфирные масла и пищевые волокна. Микрозелень кориандра находит широкое применение в кулинарии. На вкус она имеет приятный чуть острый лимонно- перечный вкус. Используют для приготовления салатов, маринадов, соусов. Добавляют в мясные, рыбные и овощные блюда. Хороший диетический продукт с лечебными профилактическим свойствами против многих заболеваний, и в целом поддерживает здоровый тонус организма. Применение микрозелени этого растения стимулирует пищеварительную систему, оказывает успокаивающее действие на нервную систему, улучшает деятельность сердечно-сосудистой системы, снижает холестерин. Пищевая ценность на 100 г составляет: • калорийность – 23 ккал; • белки – 2,1 г; • углеводы – 0,9 г; • жиры – 0,5 г.