Прекрасно сочетается с любыми овощами, фруктами и является идеальным компонентом для салатов. Супы и гарниры, мясо и рыба смотрятся в украшении зелени подсолнечника очень аппетитно и изысканно. Микрозелень подсолнечника хорошо сочетается с любыми продуктами, но при термообработке теряет большую часть полезных веществ.
В составе ростков более 20 аминокислот, органические соединения, ферменты, витамины и минералы, усваиваться которым наиболее эффективно помогает растительный белок. Они имеют немного ореховый вкус и добавляют аппетитный хруст салатам и бутербродам. В ростках содержатся: · Витамины E, PP, B. · Фолиевая, никотиновая кислоты. · Растительный белок. · Магний · Цинк. · Кальций. · Фосфор. · Калий. · Селен. · Аминокислоты. · Антиоксиданты.
100 г зелени обеспечивают организму 38% дневной нормы марганца, 35% дневной нормы селена, и 49% дневной нормы меди.
Полезные свойства 1. Ростки помогают улучшить иммунитет. 2. Повышают мышечный тонус. 3. Улучшают работу желудочно-кишечного тракта. 4. Магний способствует улучшению работы нервной системы и стабилизации психоэмоционального фона. 5. Повышают работоспособность, улучшают память. 6. Улучшают работу эндокринной системы. 7. Понижают уровень холестерина. 8. Калий в составе восстанавливает кислотно-щелочной и солевой баланс. 9. Нормализуют работу мочевыводящих путей и репродуктивных органов. 10. Благоприятно воздействуют на гормональный фон, нормализуют уровень тестостерона у мужчин, женщинам помогают в период менопаузы, снижая неприятные симптомы, связанные с нехваткой гормонов. 11. Антиоксиданты, содержащиеся в ростках, борются со свободными радикалами, что снижает риск возникновения рака и продлевает молодость. 12. Наличие кальция, фосфора и витамина D способствуют укреплению зубов, костей, суставов. 13. Витамины E, B, PP улучшают состояние ногтей, волос, кожи. Цинк помогает избавиться от перхоти. 14. Ускоряют восстановление тканей. 15. Фолиевая кислота особенно полезна беременным, так как способствует нормальному развитию мозга, нервной и других систем плода, снижает риск врожденных пороков. Пищевая ценность на 100 г составляет: • калорийность – 27 ккал; • белки – 2 г; • углеводы – 4 г; • жиры – 0,8 г.