Брокколи (также называют спаржевая капуста) одна из разновидностей огородной капусты. Микрозелень брокколи содержит следующие макро- и микроэлементы: кальций, калий, селен, марганец, сера. Также содержит большое разнообразие витаминов: А, В1, В2, В5, В6, С, К, РР, U. Особую ценность ей придает содержащееся в ней сульфорафан– ценное органическое вещество растительного происхождения, с антионкологическим и антибактериальным воздействием на организм. Благоприятно воздействует на нервную, сердечно-сосудистую систему, желудочно-кишечный тракт. Полезна при развития атеросклероза и при язве желудка. Пищевая ценность на 100 г составляет: • калорийность – 34 ккал; • белки – 2,8 г; • углеводы – 4,0 г; • жиры – 0,4 г.
Отличается нежным и сочным вкусом. Микрозелень брокколи универсальна: подходит для любых блюд, в том числе коктейлей и смузи.